Avant de se retrouver au 19 boulevard des Brotteaux pour un cours magistral donné parle Chef Clovis KHOURY qui nous accueille un dimanche par saison et ce depuis de très nombreuses années, nous avons fait notre traditionnel passage par le temple de la gastronomie : Les Halles Paul Bocuse à Lyon
Cette année encore il nous a gâté en nous proposant en cours :
- Le raviolis de brochet au homard breton
- Le poulet fermier jaune, filet dessus, dessous cuisse en pâté au choux.
- Poire conférence pochée et farcie, siphon de crème anglais au curry,
glace à la verveine et riz soufflé caramélisé
Trois belles recettes pour notre repas de fêtes.
Toujours avec grand gentillesse, nous avons pu découvrir et déguster ces trois recettes dont en dessert la poire conférence et sa crème anglaise au curry un peu surprenante.
Merci Clovis pour ces heures délicieuses ainsi qu’aux personnes qui nous chouchoutent durant le repas.
